Bu buluş, şeker pancarının ekonomide değerlendirilmesine ilişkin olup, mevsimlere göre az mahsul alınılan meyve dönemlerinde bu azlığın telafi edilmesine ve bazı meyvelerde randıman arttırılmasına ve de alternatif bir ürün olarak piyasaya sunulmasına ilişkindir. Temizlenip, haşlaması yapılan ve soğutularak şurup ilavesi ile sonrasında da aromlandırılan ve pudralandırılan pancarlardan kurutulmuş şekerlemeler elde edilen bir süreçtir.