Buluş, pişirme haznesi (1), ısıtıcı boru (2), baca (3), brülör (4), pilot (5) ve brülör bağlantı sacından (6) oluşan, endüstriyel mutfaklarda yüksek miktarda pişirilecek malzemelerin, pişirme havuzuna en kısa zamanda yüksek ısı aktararak pişirme süresinin ( pişirme süreleri; ön ısıtma süresi, normal pişirme süresi ve tekrar pişirme süresi) kısaltılması için yapılan fritöz (makarna ve patates için )dür.