Buluş, yaş meyve ve sebzelerin hijyenik şartlarda su ile soğutulmasında kullanılan; bahsedilen meyve veya sebzeyi duşlayarak soğutan bir soğutkan, en az bir soğutma gurubu (2), en az bir kompresöre (3) sahip, bahsedilen soğutkanın meyve veya sebze üzerinde duşlama yaptıktan sonra kirlilik oranını düşük tutmak ve sonraki duşlanacak gıdaları etkilemesini önlemek, çürük gıdalar üzerindeki bakterilerin soğutkan kanalı ile sağlıklı gıdalara bulaşmasını engellemek üzere, bir havuzda yıkama ve soğutma yapmak yerine kademeli soğutma yaparak soğutma kalitesinin arttırılmasını sağlayan, duşlama suyunun biriktiği en az bir yıkama havuzu (1.1), en az bir soğutma havuzu (1.2), en az bir dezenfektasyon havuzuna sahip sulu soğutma tertibatıdır.