Buluşumuz gıda sektöründe hazır yufka olarak bilinenen yufkaların diyet yapan ve rahatsızlığı nedeni ile buğday unu ile yapılan ürünleri tüketemeyen kişilerin de rahat bir şekilde tüketmesini saglamak üzere geliştirilmiş olan light diyet yufkasına ilişkindir. Buluşumuz olan light diyet yufkası için, un haline getirilmiş kepeklerin (1) su (3) ve iyotlu tuz (2) ile karıştırılması sonucu kepekli hamur (4) elde edilir. Buluşumuz ile light gıda olarak tabir edilen kalorisi düsük ürün imalatının yapılması hedeflenmiştir. Çünkü, buğday unlu ürünler yerine kepekli ürünlerin tercih edilmesi daha sağlıklıdır. Genellikle rejim yapanların tercih ettiği kepekli ürünlerin, herkes tarafından tüketilmesi doktorlar tarafından da tavsiye edilmektedir. Kepekli ürünlerin özellikle şeker hastaları, kilo sorunu olanlar, mide ve bağırsak rahatsızlığı olanlar tarafından daha çok tercih edilmesi gerektiği de tavsiye edilmektedir.