Buluş, kestane meyvesine tüketicinin yılın her döneminde ulaşılabilmesi için uzun ömürlü ve kabukları soyulmuş, kestane şekerinde görülen ele yapışma özelliği giderilmiş, tercihe bağlı olarak aromatize edilmiş yeni bir çerez ürününün gıda literatürüne eklenmesini sağlamak amacıyla kabukları soyulmuş kestanelerin isteğe bağlı olarak şurup kompozisyonu veya salamura ile karıştırılması, ve aromatize edilmesi, daha sonra yumuşatılması, kestanenin özünde bulunan suyun kurutma işlemi yardımıyla kestaneden uzaklaştırılması, akabinde kestanelerin soğutulması ve son olarak da kestane üzerinde oluşan nemi dengelemek üzere dinlendirilmesi adımlarını içeren bir metot ve bu metot ile üretilen kestane çerezi ile ilgilidir.